CLASSES

ロリマー京都は、キッチン+クラスルームにて日本の哲学である「もったいない」という考えに基づき、新鮮な魚や地元の食材の

仕込み方をご紹介いたします。さまざまなトピックでプライベート、グループレッスンを行っております。

Lorimer Kyoto invites you into our kitchen + classroom to learn how to prepare fresh fish and local ingredients using Japanese methods and a Mottainai (no waste!) philosophy. We offer a variety of topics in group and private settings. 

Food Education // Shoku Iku

Classes can be booked online  if you have trouble finding an open date, just email us at lorimerkyoto@yujiramen.com, and we are happy to do our best to accommodate you. 

魚/刺身 

Fishbutchery/Sashimi 

魚のさばき方・刺身のつくり方レッスン。 約2時間 一名様¥9,000

刺身の切り方、湯引き、焼き霜、こぶ締めを学び、最後にはご飯とお味噌汁で定食としてご自身でお召し上がりいただけま

 

This class will give you the knowledge and confidence to take raw fish home and make sashimi yourself. We will explore several techniques used in preparing raw fish in Japanese homes. Participants will get to taste several types of fish with various preparations such as such as yubiki, yakishimo and kobujime. 

 

Starts 10:00 (Reservation required)

​包丁研ぎ

Japanese way of knife  sharpening 

堺の打刃物歴史600年を誇る大阪堺市 青木刃物さんの包丁を使用した研ぎ方レッスン。約1時間 一名様¥18,000

刃付けを体験、研ぎ石の使い方も学べます。オリジナルの名前入り包丁(¥13500相当)をお持ち帰りいただけます 

Using a knife from Sakai Takayuki based in Sakai, Osaka where they have more than 600 history of making Japanese knives, you will learn how to sharpen and maintain knives in Japanese ways using different grades of wet stones.  You get to take home the knife you sharpened (¥13,500 value) with your name carved on it. Please schedule this class at least one week ahead and communicate with us to engrave your name on it.

Starts 14:00 (Reservation required)

包丁研ぎ/刺身
Knife sharpening / Making Sashimi

堺の打刃物歴史600年を誇る大阪堺市 青木刃物さんの包丁を使用した研ぎ方レッスン後に、研いだ包丁を使用し

刺身の切り方、湯引き、焼き霜を学び、最後にはご飯とお味噌汁で定食としてお召し上がりいただけま

オリジナルの名前入り包丁(¥13500相当)をお持ち帰りいただけます   約2時間 一名様¥24,000

You will receive your own knife with your name engraved on it (Class is scheduled more than a week ahead.)  During the class, you will go  through the basic understanding of differences between Japanese and Western knives, as well as how to sharpen them in different ways.  We partner with one of the oldest knife manufacture in Osaka called "Sakai Takayuki." 

After sharpening, you wiil learn how to prepare sashimi with different techniques such as "Yubiki" by using hot water and "Aburi" by using torch burner.  At the end of the class, you will be making your own sashimi lunch set in the format of Ichiju san sai with miso soup, rice, and pickles.

You will take home your knife with you and with the confidence of mastering the art of knife sharping and sashimi making.  You will be able to make sashimi at home after you go back to your country. Please schedule this class at least one week ahead and communicate with us to engrave your name on it.

Starts 12:00 (Reservation required)

Please contact us about cooking class

Learn/Practice English at Lorimer Kyoto!

接客業に従事する人たちニーズに合わせた様々な英語クラスを提供します。

内容は、最初の10-15分で基本的な挨拶表現を練習し、その後の30分でテーマに沿った内容を勉強します。テーマについては、お客さんそれぞれの要望によって内容を調節します。

 

===提案一覧===

 

1)お茶テイスティング✖️英語

4種類の日本茶を味わうと同時に、お茶の製造方法や歴史、淹れ方を英語でどのように説明するかを学びます。3000円(45分)

 

2)クラフトビールテースティング✖️英語

3タイプのクラフトビールをとおして、味の違い、製造方法、美味しいビールの注ぎ方を英語でどのように説明するかを学びます。4500円(45分)

 

 

 

 

==以下接客業従事者向けクラス。(誰でも参加可能)==

 

3)飲食業従事者向けクラス

このクラスでは、英語での注文の取り方など飲食店の現場で必要とされる英語を学びます。お客さんとの様々な場面で役に立つ英語表現やアレルギーや食に対する特別なリクエストへの対処に必要な表現も含みます。さらに、目的地までの経路を聞かれたときや、お勧めの場所を聞かれたときといったお客さんとのコミュニケーションに必要な英語も学びます。2500円/人(45分)

 

4)宿泊施設従事者向けクラス

このクラスでは、宿泊施設での業務に必要な英語を学びます。チェックイン、チェックアウト、観光案内に必要な英語を学びます。2500円/人(45分)